Г.И. Касьянов и др.. Технология копчения мясных и рыбных продуктов


В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.

Подробнее

Владиславский В. - О твоем питании, человек



Рациональное питание продлевает жизнь и сохраняет здоровье. Сегодня это утверждение не вызывает сомнений.Но что значит "рациональное питание"? Врачи говорят: важно не только "что есть", но и "как есть". А как надо есть, и сколько, и когда?.. В популярной форме, не столько приводя рецепты, сколько объясняя, почему так, а не иначе, на эти и многие другие вопросы пытается ответить автор предлагаемой книги.

Подробнее

Хайнц Имхоф. Канапе и миниатюрные закуски


В этой красочной книге Вы найдете массу рецептов канапе (маленьких бутербродиков) и прочие закуски, которые подаются перед едой для возбуждения аппетита и любопытства — а что последует за этим? Аппетитные, со вкусом оформленные канапе могут выполнять и самостоятельную функцию — утолять голод между завтраком и обедом...

Подробнее

В.В. Турыгин. Кубанская кухня


Кубанская кухня своеобразна. В книге приведены многие рецепты, даны советы домашней хозяйке.

Подробнее

Т.С. Хиабахов. Истина в вине


В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.).

Подробнее

М. Томлинсон. Сильный иммунитет



Если вы часто болеете, чувствуете усталость и вялость, плохо спите, испытываете дискомфорт при употреблении определенных продуктов, тогда книга, которую вы держите в руках, для вас. Она поможет без труда разобраться в пищеварительных и энергетических проблемах и найти их решение. Вы узнаете об уникальных очищающих программах и новых эффективных способах оздоровить организм и усилить иммунитет.

Подробнее

Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. Технология приготовления мучных кондитерских изделий


Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.

Подробнее

Г.М. Треер. Рагу и запеканки


Даже если вы опытный кулинар, наша книга наверняка будет вам полезна. Возможно, вы и не подозревали, какое великолепие вкуса дает сочетание некоторых продуктов, приготовленных в виде рагу или запеканок. Эти кушанья не только выгодные, поскольку в дело идет каждый кусочек съестного, но и экономные по времени, так как не требуют долгого стояния у плиты.

Подробнее

А. Колесникова. Домашние борщи, солянки, супы


Из данной книги вы почерпнете множество рецептов наваристых борщей, пикантных солянок и щей, а какое разнообразие супов: горячие и холодные, соленые и сладкие, мясные и рыбные овощные и грибные, молочные и крем-супы... И приготовить все это будет просто, ведь вам откроются маленькие, но важные кулинарные секреты.

Подробнее

Бойко E. А. - Легко! Вкусно! Полезно! Всего 100 калорий - и вкуснятина!



В этой книге вы найдёте массу рецептов, воспользовавшись которыми, не трудно убедиться, что низкокалорийная пища бывает не только полезной, но и вкусной! Рецепты блюд из овощей, фруктов, зелени, рыбы и нежирного мяса, различных круп, калорийность которых составляет не более 100 калорий

Подробнее
« 1 2 ... 241 242 243 244 245 »